Żubrówka, el vodka del bisonte

Żubrówka
Único, es la forma de definir a este vodka, elaborado con centeno y porque esta aromatizado con hierba Hierochloë odorata o Hierochloë australis, que se cosecha a mano a principio de verano, en el bosque natural de Bialowieza (Reserva Natural de la Unesco desde 1976; 400 bisontes viven allí ahora).Esta hierba aromática de las zonas frías y húmedas termina su crecimiento al final del verano y puede llegar a medir 60 cm de altura. Su olor delicado, cercano a la vainilla, sus propiedades medicinales van bien contra la tos y el dolor de garganta.
Zubrówka (“Zubr” significa bisonte) sigue un único e inédito doble proceso de destilación :
La primera etapa se hace en destiladores chicos, a base de centeno y en una columna de cobre, según métodos polacos tradicionales.
La segunda etapa se proporciona en una planta de última generación, para el proceso de rectificación, en 6 columnas; el proceso de purificación apunta a eliminar las impurezas manteniendo el mas exclusivo sabor del centeno. El alcohol rectificado se encuentra a 96,5 % alc/vol y se mezcla con agua desmineralizada para llegar a 40% alc/vol.
En la destilería, la hierba es puesta sobre rejas donde hacen pasar un flujo de alcohol etílico; así, después de varios días, se obtiene una esencia aromática, con un sabor distintivo de color verde y amarillo.
El extracto de hierba de bisonte es mezclado con vodka puro, hasta la obtención del color, del aroma y de la suavidad del producto, después de varios días de maduración y de filtración, Zubrówka es embotellado a 40% alc/vol cada botella está, al final del proceso de fabricación, decorada a mano con una hierba de bisonte.
10 millones de litros consumidos al año presente en 55 países principales mercados de exportación :
Reconocimiento InternacionalMedallas de Oro ganadas por Zubrówka con jurados internacionales :
1965 Leipzig International Fair
1969 London World Exhibition of Wines, Vodkas and Liqueurs
1972 Brussels Salon International d´Alimentation
2000 Poznan Polagra 2000
2004 Brussels Monde Sélection
2006 Brussels Monde Sélection (Grand Gold Medal)
2007 Brussels Monde Sélection
2007 London International Spirits Challenge
2008 Brussels Monde Sélection
2008 Drinks International Vodka Challenge, Gold Winner for Design and Trophy Winner for the best flavored vodka
2008 Vodka Master Spirits Business / Drinks Business Master for Eastern Europe / Gold for Design & Packaging
2008 Chicago Beverage Testing Institute
2009 Brussels Monde Sélection
Notas de cata:
Zubrówka es un vodka aromático seco, increíblemente suave y untuoso , dulce en el paladar y con sabores de lavanda, de jazmín, hierba buena, cítricos y vainilla.
Es mejor tomarlo solo, directamente salido del freezer.
Es sensacional mezclado con jugo de manzana, pepino, jengibre, infusiones y menta. Me imagino un cocktail estilo martini con un Sauvignon blanc.